Pâtisson

Le pâtisson est une courge à la chair ferme dont le goût est proche de celui de la courgette. On l'appelle aussi « bonnet d’électeur » ou « artichaut de Jérusalem ».  [...] Lire la suite

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Pâtisson

Le pâtisson est une courge à la chair ferme dont le goût est proche de celui de la courgette. On l'appelle aussi « bonnet d’électeur » ou « artichaut de Jérusalem ». 

Il est idéal en soupe, en purée, en gratin et même en quiche. 

Petite idée: utilisez-le en légume pour le couscous ou la ratatouille.

Vous pouvez également le farcir, le faire en beignets, cru en salade, ou même en mousse salée pour l'apéritif ou sucrée pour le dessert.

  • Le pâtisson se cuit à l'eau bouillante pendant quinze minutes 
  • Il est riche en pectine (idée confiture ! )
  • Il contient du potassium et du phosphore.

Le pâtisson est originaire d'Amérique centrale.

 

Suggestion de présentation - Photo non contactuelle

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