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Cèpes des pins et des chênes (cueillette Aisne)

Le cèpe, appelé aussi “bolet”, est un champignon rare et très prisé car il se trouve uniquement en automne et dans les sous-bois ! Il se distingue aussi par son goût très raffiné de forêt et de noisette. [...] Lire la suite

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Cèpes des pins et des chênes (cueillette Aisne)

Le cèpe, appelé aussi “bolet”, est un champignon rare et très prisé car il se trouve uniquement en automne et dans les sous-bois ! Il se distingue aussi par son goût très raffiné de forêt et de noisette.

  • Paniette vous le conseille poêlé avec ail et persil, à l'échalotte... Mais vous pouvez aussi le cuisiner en omelette ou en quiche et bien-sûr en ragoût.
  • Comme de nombreux champignons, le cèpe est riche en protéines et en fibres.
  • Depuis des siècles, chaque cueilleur garde jalousement le secret de son emplacement en forêt ! On peut juste vous réveler que ces merveilles ont été ramassé dans les bois de Villers-en-Prayères et en forêt de St Gobain.

Suggestion de présentation - photo non contractuelle

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