Carotte des sables

La carotte de sable ou des sables est une variété de carotte qui pousse dans une terre dite limoneuse (c'est-à-dire contenant au moins 10% d'argile, riche, fertile et très perméable). C'est cette terre qui donne à la carotte des sables son croquant et son goût sucré si caractéristique. [...] Lire la suite




Carotte des sables

La carotte de sable ou des sables est une variété de carotte qui pousse dans une terre dite limoneuse (c'est-à-dire contenant au moins 10% d'argile, riche, fertile et très perméable). C'est cette terre qui donne à la carotte des sables son croquant et son goût sucré si caractéristique.

La carotte des sables n'est généralement pas lavée, ce qui lui confère une meilleure résistance au dessèchement et aux moisissures.

Si elle est idéal en soupe, la carotte des sables n'en reste pas moins une carotte avec toutes sa multitude de recettes !

  • Seulement 100g de carottes râpées couvrent les besoins quotidiens en bétacarotènes.
  • Elle est également un bon apport en vitamine B9 et en potassium.

La légende de l'origine de la carotte des sables dit qu'un homme, faute d'avoir hérité de terres, tenta d'utiliser les sables du bassin de la presqu'île du Cotentin comme terre et les algues marines comme engrais.

 

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