Ferme des Grèves

Pascal Devarieux est depuis l'âge de 15 ans dans le maraîchage. Amoureux de la nature et de son métier, il a l'opportunité en 1989 de racheter la propriété dite "les Grèves" en bordure de canal, tout près de Vailly-sur-Aisne où il y travaille avec Lydie, sa compagne de toujours. ...

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Ferme des Grèves

Pascal Devarieux est depuis l'âge de 15 ans dans le maraîchage. Amoureux de la nature et de son métier, il a l'opportunité en 1989 de racheter la propriété dite "les Grèves" en bordure de canal, tout près de Vailly-sur-Aisne où il y travaille avec Lydie, sa compagne de toujours.

4 hectares qu'il dédie au maraîchage avec une symbiose avec sa terre en faisant une parfaite rotation des cultures. En agriculture plus que raisonnée, Pascal accepte de payer une contribution (non négligeable 😉) aux habitants types Mulots, musaraignes, hérissons, insectes en tous genres, oiseaux etc... Il a une terre extrêmement riche, il dit lui même "qu'elle colle aux bottes" composée d'alluvions (terre noire lourde en humus), caillouteuses et le tout sur un lit de grèves.

Tous les légumes ont un goût et des valeurs nutritionnelles exceptionnelles mais il ne faut pas s'attendre à des légumes calibrés car les bulbes contournent les cailloux ! Cela fait des carottes sublimes, limite artistique 😁 Il est entouré d'étangs qui sont de magnifiques réservoirs. Il en a d'ailleurs un à lui sur la propriété ce qui évite bien des tracas d'arrosage. Ancienne halte pour les chevaux de trait du chemin de halage, les anciennes écuries d'une bonne hauteur sous plafond avec un sol en granit sont des lieux de stockage pour les légumes exceptionnels. Chez Pascal jamais de frigo ! C'est un réel passionné au point d'avoir entre autre plus de 40 variétés de tomates, il a depuis toujours ses propres plants (d'ailleurs il en vend sur les marchés de Vailly-sur-Aisne et de Fismes). Il aime les vrais légumes et n'aime pas les hybrides. C'est un bonheur de travailler avec lui car c'est un des mecs les plus droit et franc que j'ai le plaisir de côtoyer. Chez Paniette on respecte le fait qu'il écoute, qu'il entend ce que lui dit sa terre. Il vit avec la météo et malgré tous les aléas, il ne se plaint jamais. 7 jours sur 7, de 5h à 22h. Ce n'est plus une passion, c'est un sacerdoce. On travaille avec lui au quotidien et vos salades/radis/céleris branche/bette etc sont toujours cueillis du matin. En dehors des bulbes types betteraves/carottes/pommes de terre, le meilleur des lieux de stockage c'est la terre.

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