Chèvrerie des Inchères

C'est avec tendresse que je vous présente Julie et Benjamin "la Chèvrerie des Inchères" à Bourg-et-Comin, que de passion, de respect de la terre et de leurs bêtes, des chèvres de race Alpine (petite parenthèse j'en ai une qui coule une douce retraite chez moi). ...

[Lire la suite...]
Chèvrerie des Inchères
Filtrer les résultats

Ça continue...

Chèvrerie des Inchères

C'est avec tendresse que je vous présente Julie et Benjamin "la Chèvrerie des Inchères" à Bourg-et-Comin, que de passion, de respect de la terre et de leurs bêtes, des chèvres de race Alpine (petite parenthèse j'en ai une qui coule une douce retraite chez moi).

Revenons à la terre des Inchères, cette même terre où son grand-père avait la bergerie familiale et où l'oncle de Julie devait reprendre le flambeau et qui, malheureusement, est décédé dans un accident tragique laissant ce domaine à l'abandon. C'était insupportable pour Julie qui malgré les refus et les contrariétés a voulu contre vents et marées reprendre et faire prospérer cette ferme !!! Et elle a réussi ce rêve qu'elle chérissait tant.

Accompagnée de Benjamin qui lui, avait TOUJOURS voulu être fermier et éleveur…...ce qu'ils ont accomplis en 10 ans de vie commune (donc depuis leur 20 ans) c'est un projet incroyable, ils ont gravi pas une mais des montagnes. Ils ont 60 chèvres et leurs boucs (évidemment ! En plus ils sont beaux comme des gravures de mode et ils sont moins tête de pioche).

Après avoir passé son diplôme de fromagère les voilà partis ! Une production de fromage de chèvre d'une qualité exemplaire et plusieurs fois primée. Puriste, pointilleux avec un niveau de qualité extraordinaire, nous sommes des grands fans de leur fromage, de leurs travail de dingue ! Ils font leur foin, leur luzerne, leur orge, la seule chose qu'ils achètent c'est le maïs (au cultivateur de leur village à Bourg-et-Comin) et le sel.

Il travail comme des fous, debout 5h00 directement à la fromagerie jusqu'à 9h00 puis Julie et Benjamin s'occupent des bêtes, des bâtiments puis le jour levé c'est les pâturages, le foin quand ce n'est pas jour de marché car en plus de vendre à la ferme ils ont un superbe camion frigo avec lequel ils font les marchés de Fismes, Vailly-sur-Aisne, Braine etc...

Puis arrive la soirée et la traite...plus de 60 chèvres whaou !! Et ce 7j/7 !!! Et vers pas d'heure enfin un repos bien mérité car en plus de cette vie déjà bien remplie, il y a 4 ans est arrivé ce qui devait arriver mais pas un loupiot mais deux et oui le choix du roi mais en une fois la terre des Inchères a accueilli leurs jumeaux, un garçon et une fille. Alors je n'ose vous dire que les journées de leurs parents sont plus que remplies et quand on y ajoute ces 2 merveilles et les derniers 6 mois sans école !!! Ouilououille chaud chaud heureusement que la famille a répondu présente VIVE MÉMÉ.

Julie et Benjamin sont plein de projets pour améliorer et diversifier leurs activités (on a pas idée de l'investissement nécessaire pour une telle aventure) il y a 2 ans et après des économies ils ont acheté Poème une vache de race "brune des Alpes", le coup de foudre du couple.

Elle a mis au monde Paumy toutes deux donnent un peu de lait pour commencer une petite production encore insuffisante pour satisfaire la demande de la clientèle qui en veut plus...déjà la faisselle, la brique, le camembert et la tomme qu'on aura qu'au printemps prochain (vive la durée d'affinage) mais on sera patient n'est-ce-pas….?

En mars prochain il y aura des portes ouvertes à la ferme avec pleins de chevreaux, que du bonheur.
Si vous voulez être informé de la date ou si vous avez des attentes, des envies ou des questions sur le fromage, l'élevage n'hésitez pas

Kits prêts à cuire des solutions Rapides et Simples pour un repas équilibré
Kits prêts à cuisiner